在山珍野味遍地的大南平，各县市的饮食文化丰富多彩，美食遍地！但南平到底有多少好吃的美食恐怕没人数得清。今天小编向大家介绍下南平各个县市的代表美食，有武夷山文公菜、延平笋燕、岚谷熏鹅、邵武包糍等等，好方便大家伙去吃个遍……
笋燕，是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。 做法： 请先准备好冬笋、好的粉丝和淀粉、还有一点瘦肉。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝（这里说的粉丝很关键不是那种一煮就烂的，要那种很有韧性的久煮不糊的）然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。趁锅里煮粉丝的时候用水勾兑下淀粉（这个勾兑的淀粉量要看你煮多少粉丝而了）。看到煮粉丝的水开了用勾兑淀粉加入进行勾芡至稍浓稠时加入笋丝和肉丝。再煮三四分钟左右把火关了撒葱花和胡椒粉。还有就是在粉丝勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。其实笋宴最关键的就是用水淀粉去勾芡的时候。